আখের গুড়

আখের গুড়

আখের গুড় একটি ঐতিহ্যবাহী মিষ্টান্ন যা আখের রস থেকে তৈরি করা হয়। এটি বাংলাদেশের সর্বত্র, বিশেষ করে গ্রামাঞ্চলে, বহুল ব্যবহৃত হয়।

গুণাবলী:

• প্রাকৃতিক মিষ্টি: গুড়ে কোনও কৃত্রিম চিনি বা মিষ্টি ব্যবহার করা হয় না। এটি সম্পূর্ণ প্রাকৃতিক উপায়ে তৈরি করা হয়।
• পুষ্টিকর: গুড়ে প্রচুর পরিমাণে খনিজ পদার্থ, যেমন আয়রন, ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়াম থাকে। এতে ভিটামিন B1, B2 এবং B6ও রয়েছে।
• স্বাস্থ্য উপকারিতা: গুড় হজমশক্তি উন্নত করতে, রক্তাল্পতা দূর করতে, শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করতে এবং ঠান্ডা ও কাশির বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে।
• ব্যবহার: গুড় বিভিন্ন ধরণের খাবার তৈরিতে ব্যবহার করা হয়, যেমন পায়েস, রসগোল্লা, জিলাপি, এবং পিঠা। এটি চায়ের সাথে মিষ্টি হিসেবেও ব্যবহার করা হয়।

গুড় সংরক্ষণ:

• গুড় শুষ্ক এবং ঠান্ডা স্থানে সংরক্ষণ করা উচিত।
• বায়ুরোধী পাত্রে রাখলে গুড় দীর্ঘ সময় ভালো থাকে।